自家製カステラ

こんにちは～

今日は寒いです。こちらはこれから雪が降ってくる予報です。

先日のおから饅頭の記事の中に中華まんの皮のレシピを追加しておきました。

そして今日の記事は前々から作ってみたかったカステラです。

美味しいカステラが自分で出来ないものかと常々考えていました。

実は記事にはしませんでしたが今回で３回目です。

１回目は膨らんだのですが冷めていくうちにへこんで失敗！

焼き時間が足らなかったようです。

２回目はまぁまぁの出来でした。

そして今回

材料　　卵Ｍ　　８個
　　　　　　さとう　３００ｇ
　　　　　　強力粉　２００ｇ
　　　　　　蜂蜜または水あめ　　大さじ４
　　　　　　湯　　　　　　　　　５０cc
　　　　　　ザラメ　　適宜

まず２０ｃｍ四方の箱（バームクーヘンの箱を使用）にアルミホイルを敷き底にザラメを散らしておきます。蜂蜜か水あめをお湯に溶かしておきます。
大きなボールに卵と砂糖を入れてハンドミキサー高速で１２分泡立てます。  
蜂蜜を溶かしたお湯を入れて更に２分泡立てます。  
強力粉を２～３回に分けてふるいながら入れ、中速で粉気がなくなるまで混ぜます。        

１８０度に予熱しておいたオーブンで８分、１６０度に下げて５０分、後は様子を見ながら追加していきます。
途中で表面が焦げるようならアルミ箔をかぶせます。
結局完全に焼けるまで１時間半かかってしまいました。                      

焼けたかどうかは表面を軽く押してみて手応えがあればＯＫ、ふわふわしていたらまだです。
焼きあがったらアルミ箔を丁寧にはがし全体をラップに 包んで３日食べないで我慢します。
３日後、お待ちどうさまでした、出来上がりです。