手作り☆スダチポン酢

手作り、大好き！ #レシピ
こんばんは～しし丸ママのまるこです。
 
昨日、スダチの写真を載せましたが
実を全部採りました。
 
 
これからポン酢を作ろうと思います。
綺麗に洗って水気を拭き取り半分に切って絞ります。
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汁が１８０㏄採れました。
 
いろいろ調べましたが
米酢を入れると殺菌の役目をするそうです。
 
その結果　　果汁　　１８０㏄
　　　　　　　　醤油　　１８０㏄
　　　　　　　　みりん　１８０㏄
　　　　　　　　米酢　　　９０㏄
　　　　　　　　昆布　　　１０㎝
　　　　　　　　かつお節　２つかみ
 
このつくり方でやってみます。
鰹節以外を全部鍋に入れて火にかけます。
煮立ったら昆布を取り出し
鰹節を入れてそのまま冷まします。
ザルで漉して清潔な瓶に移します。
 
イメージ 2
 
ちょっとなめたら結構良いお味です。
市販のポン酢は癖があってどうも好きではないのです。
これはやってみて良かった～！
茹で野菜を食べる時などいいんじゃないかな？
 
スダチに限らず柚子でもカボスでも
果汁さえあればできます。
どうぞお試しあれ！(^^♪