焼豚

★焼豚★

毎年お正月の御節の一品として焼豚を作ります。　いつも好評？で「自我自賛」　作り方を教えて欲しいと言われました。　多くの方がご自分で作られると思いますが　私の作り方を紹介します。♬

　材料

　　　豚塊肉　６００g・・・肩ロースやバラ肉など好みで

　　　　　　　　　　　　　　焼豚用のタコ糸でしばる（今回はネット付きを購入）

　　　葱　１/２本・・・捨てるような部分でよい

　　　根生姜１かけ

　　　　　　下味・・・しょうゆ１００cc

　　　　　　　　・・・酒１００cc（料理酒は×　安くてもいいから日本酒）

　　　　　　　　・・・さとう大さじ１

　　　ごま油大さじ１
　　　
　　　

作り方はたいしたことありません。

下味用の調味料に葱と根生姜と肉を入れて半日くらい

フォークでつついたり肉を上下して味をしみこませます。

フライパンにごま油を熱し肉の表面を軽く焦がしたら鍋に戻し２００ccの水を足して最初は強火

煮立ったら弱火で時々裏返しながらコトコト１時間くらい煮込んで出来上がりです。

煮汁は冷えてから脂が固まるので取り除きタレとして用います。

千切りキャベツをたっぷり添えてタレをかけて　ご飯のおかずにもなります。　勿論チャーシューメンには驚くほど上手さが光ります！　どうぞお試しあれ♬