無加糖甘酒で塩麹

こんばんは～

ブログのアバターが表示されなくなってしまいました。

いろいろ調べてみましたけど難しくって・・・

私にはついていけません・・・(-_-) 

どうやったら表示されるんでしょう(^^♪

 

ところで先日のコージ君もう終わりそうです。

２回目を仕込もうと乾燥麹を買いに行きましたら

何と品切れ！です。

「いつ入荷するかわかりません」ですって！！！

ブームって凄いですね(^.^)

 

諦めかけていたら違う売り場に大きく張り紙が！

無加糖甘酒に塩を足すだけで塩麹ができます。

 

そしたら簡単！仕込んで２週間かかったのに今回は

塩を加えてかきまぜたら出来上がりなんです。

生イカの胴体を刺身にして塩麹で和えれば

このようになり

イカ刺しに飽きたらこれも美味しいです。

 

ゲソとエンペラも塩麹をからめておいて

ウインナーソーセージと炒めましたら

これまた美味しい(*^_^*)

アスパラガスの豚肉巻き

アスパラは硬いほうは皮を剥いて半分に切っておき

肉を広げて塩麹をぬりアスパラを入れて巻きます。

フライパンで焼くだけで美味しい味です。

 

テレビでやってたおでんの種ですが

塩の代わりに私は塩麹を使います。

エビを細かく切ってはんぺんを手でつぶして

塩麹、片栗粉、卵、サラダオイル

これらを手でよく混ぜて

おでんスープを煮立てた中にスプーンで落とします。

火が通ってから他の具材を入れます。

ピンクっぽいふわふわしているのがそうです。

手作りのおでん種は皆にも好評です。(^^♪