筍と蕗

こんにちは～

親戚の人が掘りたての筍と蕗を持ってきてくれました。

スーパーでは目にしていましたが私にとって初物です。

早速筍は皮を剥き米ぬかを入れて1時間くらい茹で

そのまま一晩放置しておきます。

そして筍の煮物ができました。

鶏肉と一緒に煮てみました。

旬の筍は歯触りがとっても良く美味しいですね。(*^。^*)

 

 

それから蕗ですが

大きい鍋で茹でてから皮と筋を取ります。

食べやすい長さに手で折りながら取り残しの皮や筋を取ります。

面倒でもこの下ごしらえを丁寧にすると

美味しく食べられますね。

唐辛子をきかせて煮てみました。

お茶うけにもピッタリで箸が進みます。(*^。^*)

 

それにしても一度にたくさんは食べられない筍は

何か保存方法はないものかとネットで検索してみました。そしたらあるんですね～

 

またまたクックパッドに載っていました。

筍の水煮のビン詰めです。

これで常温で1年間保存できるそうです。

筍は旬のうちに歯触り良く食べるのが最高ですが

このように保存できれば筑前煮などに利用できて

申し分ないですね。

クックパッドは頼りになる料理の先生です。（笑）