美味しいナス料理

手作り、大好き！ #練習用
こんにちは～
今日は朝から蒸し暑い日になっています。
こう暑いと冷房の効いた部屋で
おとなしく過ごすしかないですね。
多肉植物の植え替えもしたいのですけど
熱中症にならないためにも後にしましょう。(^^♪
 
こんな時PCを無線ランにしてよかった～！
涼しい好きな場所でPCが使えます。
 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　
 
 
ナスの美味しい料理をふたつ紹介しますね。
 
私の好きな料理なので
多分載せるのは初めてではないと思いますが。。。
 
さっぱり美味しいナスの中華冷し
イメージ 1
 
３人分
 
ナス３本
ネギ　１０㎝　
タレの分量　　　しょうゆ　　大さじ２
　　　　　　　　　　さとう　　　　大さじ１
　　　　　　　　　　酢　　　　　大さじ２
　　　　　　　　　　塩　　　　　小さじ半分
　　　　　　　　　　ごま油　　　小さじ１
　　　　　　　　　　ラー油　　　少々
　　　　　　　　　　しょうが汁　　少々
 
ナスは六つ切りにして水にさらしてあく抜きしてから蒸します。
調味料を合わせて混ぜておきます。
皿に熱いナスを盛り付け上にネギの千切りをのせてタレを回しかけます。
ラップをかけて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
２～３時間冷やした方がいいでしょう。
 
 
　
もうひとつはナスのはさみ揚げ
 
イメージ 2
 
これはナスにひき肉をはさんで
パン粉をつけて揚げたものです。
手間はかかりますがとっても美味しいです。(^^♪
 
 
３人分
 
ナス３本
 
 
豚ひき肉　　　１００g
ネギみじん切り　大さじ２
根生姜みじん切り　　大さじ１
塩コショー　少々
卵　１個を割って少しだけひき肉に入れ残りはパン粉をつける時に使用
 
 
小麦粉
パン粉
 
ナスはヘタの離れているところだけを取り除いて
半分に切って更にヘタの手前まで切込みを入れます。
水に放してあく抜きします。
 
キッチンペーパーで水気を拭き取り切込み部分に小麦粉をはたきます。
この小麦粉は必ず付けます。
ひき肉と調味料を手で混ぜ合わせておきナスに挟みます。
全体に小麦粉をつけ水溶き卵にくぐらせてパン粉をつけて揚げます。
 
ソースをかけてお召し上がりください。
手作りの揚げ物はあっさりと揚がるので
とっても美味しいですよ。