ロールケーキ

最近良く作るのがロールケーキです。

覚えてしまえば簡単で美味しいですから是非作ってみてはいかがでしょうか？

１本分の材料

薄力粉　　５０ｇ（ふるっておく）
卵　　　　３個　　（室温に戻しておく）
砂糖　　　８０ｇ
バター　　３０ｇ（ラップをしてレンジで溶かしておきます）

Ａ　生クリーム　　１４０cc＋砂糖大さじ２
　　（香り付けにバニラエッセンス、ブランデーなど）
　　フルーツ　　　適宜

①オーブンは１８０度にセットし、天板にクッキングシートを敷いておきます。
②卵黄と砂糖の半分を混ぜてもったりするまで泡立てます。
③メレンゲを作ります。卵白に最初は砂糖を入れないで泡立て砂糖を３回ぐらいに別けて入れながら８分立てぐらいにします。

④②にメレンゲの３分の１の量を加えて軽く混ぜ薄力粉を半分入れ軽く混ぜメレンゲのまた半分を入れ
　混ぜ薄力粉を全部入れて粉けがなくなったら残りのメレンゲ、溶かしバターを入れてさっくり混ぜます。

⑤天板に流し込み、平らにして軽くトントンして空気を抜き１８０度のオーブンで約１２分焼きます。
　焼けたら網に載せて冷まし、荒熱が取れたらクッキングシートをはがして乾燥を防ぐためラップで包んでおきます。

⑥Åを泡立て、あればバニラエッセンス、ラム酒を香りつけに入れます。
⑦焼いた時の上側のほうが綺麗ですから下にして生クリームを手前３分の１位に乗せてフルーツを乗せます。ラップを引きながら海苔巻きの要領で巻きます。

冷蔵庫で冷して落ち着かせます。
今日は２本作りました。

お好みの大きさに切り分けましょう♪