アップルパイのレシピ

手作り、大好き！ #練習用
こんにちは！しし丸ママのまるこです。
花さんからのご要望でアップルパイのレシピです。
材料　薄力粉～９０ｇ
　　　強力粉～９０ｇ
　　　バター～１５０ｇ
　　　塩～小さじ1/4
　　　冷水～８０㏄
　中味～りんご～３～４個
　　　　砂糖～りんごの重さの１割
　　　　レモンの絞り汁～1/2個分
　　　　レーズン～５０ｇ
　　　　シナモンパウダー～少々
　他にパン粉～５０ｇ
　　　卵黄～１個分
作り方

①中味を作ります。りんごの皮をむき、くし型に薄切り、砂糖、レモンの絞り汁を入れて煮ます。りんごが透き通ってきて汁気が少なくなったらレーズンを入れて火を止める。シナモンパウダーを振って冷ましておきます。
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②生地を作ります。粉と塩を合わせてふるい、バターは２ｃｍ角に切ってボールに入れます。
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③カードでバターを切りながら粉と混ぜ合わせます。（手の温度でべたべたにならないように）
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④冷水を入れて菜ばしで混ぜます。
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⑤手でまとめラップでくるんで冷蔵庫に１時間以上ねかせます。
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⑥生地の150ｇほど切り分けて飾り用にとっておきます。（ラップにくるんで冷蔵庫へ）
麺棒で３mmぐらいに伸ばしパイ皿にのせてフォークの先で穴をつけます。
オーブンを温め始めます。
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⑦パン粉を敷きりんごを入れます。
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⑧取っておいた飾り用の生地を伸ばし、1ｃｍに切り卵黄をのり代わりにして乗せていきます。
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⑨最後にふち飾りを乗せてフォークで押さえて卵黄をぬります。
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200度で45分焦げてきたらホイルをかけて焼き上げます。
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⑩出来上がり！お好きな飲み物と一緒にどうぞお召し上がりください！
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付け足し・・・卵黄は少しの水で溶きます。
　　　　　　　常温で4～5日美味しいです。
　　　　　　　○注　冷蔵庫に入れると硬くなってしまいます。