手打ちうどん

こんばんは～

今日の夕飯は手打ちうどんでした。

先日スーパーの安売りで買った茹でうどんを食卓に出したら

『このうどんはコシがねぇなぁ～』とパパ。。。

だって３食入ってて１００円ぐらいだったかなぁ～

そうだ！うどん粉がしまってあるはず。。。

見たら賞味期限が３月で切れてる。。。

凝るとしょっちゅう作るので粉も買い置きしておく癖がある私。

ヨシ！粉の賞味期限切れなんて気にしない！

最初のコネはホームベーカリーを使います。粉と塩水を入れて１５分間捏ねます。

それを丸くまとめて厚手のビニール袋に入れて新聞紙にはさみ

新聞紙の上からかかとで踏みつけます。

また丸くまとめてビニール袋に戻しまた踏みつけることを３回繰り返します。

最後は丸めてビニール袋に入れて２～３時間ねかせます。

打ち粉を振りながら麺棒を使って伸ばし屏風たたみにして包丁で切ります。

１０分ほど茹でて冷水でさらします。

天ぷらの揚げたてと一緒に頂きました。

久しぶりにコシのある手打ちうどん、美味しかったです。

一回に３００ｇの粉を使用するのでまだあと２回早めにうどん粉を使い切らないと。。。